PT Quantum HRM Internasional bersama Plan International Indonesia dan Dinas Tenaga Kerja dan Transmigrasi Provinsi Jawa Timur sukses menyelenggarakan kegiatan Pelatihan Food and Beverage Kitchen Batch 1 pada tanggal 20–22 April 2026. Kegiatan ini dilaksanakan sebagai bentuk upaya peningkatan kompetensi dan kesiapan kerja kaum muda di wilayah Surabaya dan Sidoarjo agar mampu bersaing di dunia industri kuliner yang terus berkembang.
Pelatihan ini dirancang berbasis kompetensi dengan pendekatan Competency-Based Training (CBT), sehingga peserta tidak hanya mendapatkan materi teori, tetapi juga praktik langsung yang sesuai dengan kebutuhan industri Food and Beverage. Program ini bertujuan untuk menciptakan tenaga kerja muda yang memiliki keterampilan teknis, sikap profesional, dan kesiapan kerja sesuai standar industri perhotelan, restoran, katering, dan usaha kuliner lainnya.
Dalam kegiatan ini, peserta mendapatkan pembelajaran teknis langsung dari Djoko Budi Santoso yang bertindak sebagai instruktur teknis utama. Chef Djoko Budi Santoso merupakan praktisi kuliner berpengalaman yang telah berkarier di berbagai hotel, restoran, dan industri kuliner nasional maupun internasional. Pengalaman beliau sebagai Kitchen Head, Sous Chef, hingga Japanese Chef di berbagai hotel dan restoran ternama menjadi nilai tambah dalam memberikan pembelajaran yang aplikatif dan sesuai kebutuhan industri kerja nyata.
Selama pelatihan, peserta dibekali berbagai materi teknis mulai dari pengelolaan bahan makanan, teknik dasar memasak, penerapan higiene dan sanitasi dapur, pengelolaan keamanan pangan berbasis HACCP, hingga praktik pengolahan berbagai jenis menu makanan. Peserta juga mempelajari teknik memasak menggunakan metode panas basah dan panas kering, pengolahan bumbu dasar, hingga praktik memasak hidangan khas Indonesia.
Tidak hanya fokus pada kemampuan teknis, pelatihan ini juga memberikan penguatan pada aspek pengembangan karakter dan soft skill peserta. Materi Personal Excellence disampaikan oleh Pribadiyono yang memberikan motivasi dan penguatan karakter kerja profesional bagi peserta agar memiliki mentalitas unggul, disiplin, dan siap menghadapi tantangan dunia kerja.
Selanjutnya, materi mengenai inisiatif, manajemen diri, dan manajemen waktu disampaikan oleh Hardika Prayudi Styawan. Dalam sesi ini, peserta diberikan pemahaman mengenai pentingnya membangun inisiatif kerja, kemampuan mengatur waktu, serta pengelolaan diri agar mampu bekerja secara produktif dan profesional di lingkungan kerja yang dinamis.
Kegiatan pelatihan ini dimoderatori dan didampingi secara langsung oleh Dwi Cahyo Purnomo selaku Manajer Pelatihan Quantum HRM Internasional. Pendampingan dilakukan secara intensif untuk memastikan proses pembelajaran berjalan efektif, interaktif, dan mampu memberikan pengalaman belajar yang maksimal bagi seluruh peserta.
Salah satu kegiatan utama yang menjadi perhatian peserta adalah praktik memasak secara langsung (live cooking practice). Dalam sesi praktik ini, peserta diberikan kesempatan untuk mengaplikasikan seluruh materi yang telah dipelajari, mulai dari persiapan bahan, teknik memasak, penyajian makanan, hingga kerja sama tim dalam kondisi yang menyerupai situasi kerja nyata di industri kuliner. Kegiatan praktik ini menjadi sarana penting untuk meningkatkan kepercayaan diri dan kemampuan teknis peserta sebelum memasuki dunia kerja.
Melalui pelatihan ini, diharapkan para peserta, khususnya kaum muda di Surabaya dan Sidoarjo, memiliki kompetensi yang lebih baik dan siap bersaing di dunia kerja maupun mengembangkan usaha mandiri di bidang kuliner. Program ini juga menjadi bagian dari komitmen bersama dalam mendukung peningkatan kualitas sumber daya manusia, pengurangan pengangguran, serta penguatan tenaga kerja muda yang produktif, adaptif, dan berdaya saing di era industri modern.